Auf die richtigen Zutaten kommt es an
Wenn’s schmecken soll, muss Gutes drin sein – Deswegen pflegen wir traditionelle handwerkliche Backkunst und stellen unseren echten Original Dresdner Christstollen nach wie vor nur nach überlieferten Rezepten her. Das Original enthält eine Grundrezeptur, ohne die der Christstollen nicht als „Original Dresdner" angeboten werden darf. Aber selbst beim Original gibt es große Qualitätsunterschiede. So werden für die in vielen Discountern erhältlichen Stollen nur die Zutaten verwendet, die mindestens enthalten sein müssen, um die Bezeichnung „Original Dresdner" verwenden zu dürfen.
Im Gegensatz zu dieser Fabrikware enthält unser Christstollen einen höheren
Mandelanteil und spezielle Gewürzmischungen. Außerdem sind die Rosinen nicht nur gewässert, sondern werden in Rum eingelegt, um eine spezielle Geschmacksnote zu erreichen, ohne dass der Rum hervor schmeckt. Unser Stollen wird einige Wochen gelagert und bekommt so ausreichend Ruhe, um richtig durchzuziehen – und das schmeckt man!
Nur echt mit dem Goldsiegel
Rund 3-4 Millionen Stollen werden jährlich in ganz Deutschland produziert – die Bezeichnung “Original Dresdner Christstollen” dürfen nur etwa 1,5 Millionen tragen, also nur ca. die Hälfte. Hergestellt werden diese von den rund 110 anerkannten Handwerksbetrieben, die in Dresden bzw. dem festgelegten Schutzgebiet backen.
Die Qualität wird jedes Jahr stichprobenweise mehrmals während der Saison vom „Schutzverband Dresdner Stollen e.V.“ überprüft, in dem auch wir Mitglied sind. Erst dann wird das Gütesiegel des Verbands vergeben.
Das goldene, ovale Siegel steht für die geprüfte und gleichbleibende hohe Qualität eines jeden Dresdner Christstollens. Nur Stollen, die den hohen Anforderungen der Satzung des Stollenschutzverbandes entsprechen, dürfen dieses Siegel als Auszeichnung für höchste Qualität und Zeichen der Echtheit tragen.
Zudem gibt das Zertifikat über eine auf dem Siegel befindliche Kontrollnummer Auskunft über Herkunft und Güte des traditionsreichen Weihnachtsgebäcks. Über die 6-stellige Siegelnummer können Verbraucher nachvollziehen, aus welcher Backstube ihr Dresdner Christstollen kommt. Auch hier arbeiten wir seit Jahrzehnten mit festen Partnern zusammen, die auf höchstem Niveau unsere Produkte herstellen.
Achten Sie deshalb auf diese Siegelmarke, Sie werden den Unterschied schmecken!
